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設(shè)備簡介

巴氏殺菌是近年來食品行業(yè)經(jīng)常采用的重要的消毒方法，該設(shè)備采用較低溫度(一般在60℃~90℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法，最大限度地保存了食品原來的風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值。巴氏殺菌安全衛(wèi)生可靠，符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，有著非常良好的市場發(fā)展前景。本機(jī)傳動(dòng)采用調(diào)速減速電機(jī)，網(wǎng)帶運(yùn)行平穩(wěn)，除風(fēng)機(jī)、電機(jī)等標(biāo)準(zhǔn)件外，全部為優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作。本機(jī)主要適用于低溫肉制品、果蔬制品等產(chǎn)品的殺菌、干燥工作。

主要原理

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃~37℃)巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

特點(diǎn):采用食品級(jí)材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對物料的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單、便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上覆壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分?？烧w采用SUS304不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手動(dòng)控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間。合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝，

適應(yīng)范圍

已包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、罐頭、香菇醬、調(diào)味品、肉禽類食品等罐、瓶裝系列成品進(jìn)行高溫(沸水)連續(xù)殺菌，再自動(dòng)進(jìn)入冷卻段進(jìn)行快速冷卻，再進(jìn)入風(fēng)干機(jī)進(jìn)行風(fēng)干，之后可快速裝箱。并且提高保質(zhì)期，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。