巴氏殺菌機是食品行業(yè)的重要殺菌設(shè)備,應(yīng)用廣泛。該設(shè)備安全衛(wèi)生可靠,深受廣大消費者的喜愛。巴氏殺菌機不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也在不斷進步,加熱降溫原理有壓縮機和水循環(huán)兩種,相比之下水循環(huán)要比壓縮機的效率高,且保留了牛...
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巴氏殺菌機是食品行業(yè)的重要殺菌設(shè)備,應(yīng)用廣泛。該設(shè)備安全衛(wèi)生可靠,深受廣大消費者的喜愛。巴氏殺菌機不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也在不斷進步,加熱降溫原理有壓縮機和水循環(huán)兩種,相比之下水循環(huán)要比壓縮機的效率高,且保留了牛...
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→當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品?!案邷囟虝r間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。...
05-14
→真空膨化技術(shù)即壓差膨化,又稱氣流膨化,爆噴放干燥(Explosion puffing drying),主要用于膨化果蔬脆片的生產(chǎn),其產(chǎn)品不含油及添加劑,避免了真空油炸果蔬脆片含油量高,貯藏期短的難題,而且真空低溫膨化產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、氨基酸、...
04-27
→該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料,經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后,采用變溫壓差膨化設(shè)備進行的,脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型,完全是物理變化,沒有化學變化,不加入添加劑,因此,脫水...
02-18
→夏季是各類蔬菜瓜果的銷售和食用旺季,由于農(nóng)藥殘留等問題,清洗成為食用前一個必不可少的步驟。一般家庭會使用清水和洗潔精來清洗蔬果,但也有人把目光轉(zhuǎn)向具有臭氧殺菌等高科技的果蔬清洗機。
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