隨著人們生活水平的提高，健康備受關(guān)注，含鈣豐富的鮮奶成為飲食必需品，那么鮮奶是如何殺菌的？如此殺菌有什么好處？下面小編簡單說一下鮮奶巴氏殺菌機(jī)處理鮮奶的優(yōu)點(diǎn)：
鮮奶的殺菌一般采用巴氏殺菌，巴氏殺菌是在62—75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細(xì)菌保留下來；超高溫滅菌技術(shù)則采用135—152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。前者保留了對人體有益的微生物，特點(diǎn)是新鮮；后者的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期長，但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的。
因此對于鮮奶我們一般采用巴氏殺菌，這樣不但可以將有害菌殺死，還能保留有益菌，可謂一箭雙雕。
鮮奶的殺菌一般采用巴氏殺菌，巴氏殺菌是在62—75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細(xì)菌保留下來；超高溫滅菌技術(shù)則采用135—152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。前者保留了對人體有益的微生物，特點(diǎn)是新鮮；后者的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期長，但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的。
因此對于鮮奶我們一般采用巴氏殺菌，這樣不但可以將有害菌殺死，還能保留有益菌，可謂一箭雙雕。
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