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名稱：全自動果蔬脆片生產(chǎn)線
詳細(xì)信息設(shè)備簡介
全自動果蔬脆片膨化生產(chǎn)線是自主開發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際技術(shù)的加工設(shè)備。實(shí)現(xiàn)了果蔬加工從油炸到非油炸的飛躍，采用的果蔬壓差膨化干燥技術(shù)是一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)，其基本原理是將經(jīng)過預(yù)處理的水果或蔬菜原料在膨化罐中升溫加壓，一段時間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹、口感酥脆的效果。注:可根據(jù)客戶生產(chǎn)要求量身定制。
變溫壓差膨化，顧名思義，基于“爆米花”原理，膨化時將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸汽加熱不斷使果蔬內(nèi)的水分蒸發(fā)，終使果蔬內(nèi)外部溫度趨于一致，同時產(chǎn)生水蒸氣，使罐內(nèi)壓力不斷上升，并設(shè)定一個壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬間減壓，使物料內(nèi)部的水分突然汽化、閃蒸、果蔬內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果蔬細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。終通過真空低溫干燥，使果蔬內(nèi)部的水分含量低于5%，降溫后取出完整的果蔬脆片。此設(shè)備能保持果蔬的營養(yǎng)成分和生鮮風(fēng)味，脫水、口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻。
適應(yīng)范圍
配以適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如桑葚、楊梅、樹莓、藍(lán)莓、鷹嘴豆、黃金梨、芒果、蘋果、大棗、獼猴桃、火龍果、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、海帶、草莓、胡蘿卜、菌菇、大蒜等。
設(shè)備特點(diǎn)
加工過程中限度地保留了水果、蔬菜原有的營養(yǎng)成分、微量元素和礦物質(zhì)。生產(chǎn)過程中無噪音、無污染、能耗低、符合環(huán)保要求及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。性能穩(wěn)定、操作簡單、維護(hù)方便、安全。
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